السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلاً وسهلا بكل محبى اللغات وخاصة محبى اللغة التركية
نورتوا قسم المطبخ التركى او ما يعرف باللغة التركية باسم Türk Mutfağı
هنا بقسم المطبخ التركى نحاول ان نتعرف سويا على أكلات جديدة وحلويات مختلفة
بالاضافة الى تعلم المزيد والمزيد عن اللغة التركية لكن من جوانب مختلفة ومشجعة أكثر :)
سينقسم هذا المقال لقسمين
القسم الاول: هو كتابة كل ما يتعلق بالوصفة باللغة العربية لكل محبى الطبخ والمطبخ التركى بشكل عام.
القسم الثانى: من خلال فيديو سنقوم بنشره على قناتنا باليوتيوب
يتتضمن هذا الفيديو الوصفة باللغة التركية منطوقة مع ترجمتها باللغة العربية
وطريقة تجهيز الحلا عمليا لمحبى اللغة التركية بشكل خاص بحيث نضمن لكم اكبر كم ممكن من الاستفادة
ايس كريم بالفانيليا و بالكراميل على الطريقة التركية
مع ارتفاع درجة الحرارة بفصل الصيف يجب علينا تناول المثلجات و على راسها الايس كريم
حيث انه يعتبر من انواع الحلوى الصيفية المفضلة لدى الكثير من الاشخاص
حيث تساعد على الشعور بالانتعاش خلال فترة النهار و فى نفس الوقت تتميز بنكهته الذيذة المختلفة
اليكم ابسط و اسهل و اسرع و الذ طريقة لعمل الايس كريم بالمنزل مع نكهة اكثر انتعاش بفصل الصيف.
قبل البدء بالوصفة هناك بعض الملاحظات لابد ان نعرفها لضمان نجاح الوصفة معنا
1: الملعقة المستخدمة فى معيار المكونات هى ملعقة الطعام.
2: الكوب المستخدم فى الوصفة لمعيار المكونات هو كوب الماء.
3: الكوب المستخدم فى الوصفة لمعيار مكونات الايس كريم كراميل كوب الشاى.
المكونات لايس كريم بالفانيليا:
1: 6 كوب لبن
2: كوب سكر
3: ظرف فانيليا
4: ظرفين سحلب
5: 400 مل كريمة سائلة
6: ملعقتين كريم شانتي
المكونات للكراميل
1: كوب سكر ناعم
2: كوب و نصف ماء
3: ملعقة نشا (نقوم باذابة النشا مع ملعقة ماء)
لايس كريم كراميل
نص كوب شكولاته تشيبس
طريقة التحضير
1: نحضر اناء طبخ مناسب و نضيف اليه السكر و اللبن و نقلبهم جيدا ونستمر فى التقليب حتى تمام الذوبان .
2: عندما يبدء الخليط فى الغليان ننتظر لمدة 10 دقائق و نتركه يكمل فى الغليان بدون تقليب.
3: خلال هذه الفترة نحضر وعاء ونضيف اليه السحلب و الفانيليا و نقلبهم جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
4: نضيف نصف كوب لبن علي السحلب و الفانيليا و نقلبهم جيدا.
5: نستمر فى تقليب هذا الخليط حتى نحصل على القوام المناسب.
6: نسكب هذا الخليط المكون من السحلب و الفانيليا الى اللبن بالسكر و نقلب بسرعة حتى لا تظهر اى تكتلات.
7: نقوم باحضار كبشة مناسبة و نقلب هذا الخليط لكن بطريقة مختلفة اى ناخذ كمية من هذا الخليط بالكبشة لاعلى
ثم نسكبه باناء الطبخ مرة اخرى باختصار نحاول ان نجدد الهواء بالتقليب المستمر بالكبشة.
8: نستمر فى التقليب بهذا الشكل 30 دقيقة خلال هذه الفترة سيتحول للقوام الرغوى والللبن سيتحول للقوام المطلوب.
9: نرفع هذا الخليط من على النار و نتركه يبرد يمكن وضعه بالبلكونه لكى يبرد اسرع.
10: الى ان يبرد الايس كريم بالفانيليا نبدء فى تجهيز صوص الكراميل .
11: نحضر اناء طبخ مناسب و نضعه على النار و نضيف اليه السكر و نقلبه حتى يتحول للون البنى.
12: بعد ذوبان السكر تماما وكرملته بنجاح نبدء باضافة كوب و نصف من الماء لكن بدقة شديدة
سيتجمد السكر لا تخافون.
13: بعد 5 دقائق سيصبح سائل مرة اخرى لكن من حين لاخر لابد ان نقلب صوص الكراميل حتى يتجانس مع الماء.
14: نقوم باذابة ملعقة صغيرة من النشا بملعقة طعام من الماء
ثم نضيف النشا المذاب بالماء لصوص الكراميل ونقلبهم جيدا.
15: نضع خليط اللبن البارد لوعاء عميق.
16: نضع الكريمة السائلة و الكريم شانتى بوعاء اخر ونخفقهم جيدا حتى تتجانس المكونات معا و يتحول للقوام الكريمى.
17: نضيف خليط الكريمة و الكريم شانتى لخليط اللبن و نخفقهم جيدا معا بالمضرب الكهربائى لمدة لا تقل عن 4 دقائق.
18: هكذا اصبح ايس كريم فانيليا جاهز.
19: ناخد نصف كمية الايس كريم فانيليا و نضعه بالفريزر.
20: نضيف على النصف الاخر من الايس كريم فانيليا صوص الكراميل الذى جهزناه منذ قليل
ثم نضع قطع الشكولاته التشيبس و نقلب الايس كريم جيدا ثم نضعه هو ايضا بالفريزر.
21: كل ساعتين نقلب الايس كريم مرة واحدة بالملعقة او بالشوكة.
22: نكرر هذه العملية 4 مرات على الاقل ( كل ساعتين نقلب مرة )
ثم نترك الايس كريم الفانيليا و الكراميل بالفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات بدون اى تقليب و يفضل ليلة كاملة
23: بعد هذه المدة يكون الايس كريم فانيليا و الايس كريم كراميل جاهز للتقديم.
يمكنكم وضعه بكاسات الايس كريم المخصصة او تقدمونه بالشكل الذى تريدونه
و التزيين كما تريدون يمكن وضع صوص الشكولاته على الايس كريم او صوص الكريم كراميل وغيرها
من النكهات الاضافية المختلفة التى ستكسب الايس كريم مذاق الذ بالهناء و الشفاء:)
بالهناء و الشفاء:)
الفيديو
لمشاهدة الفيديو و التعرف على طريقة عمل الايس كريم فانيليا و الكراميل عملى
و الاستماع للنطق الصحيح يرجى الضغط هنا
بالهناء و الشفاء:)
سوف ننتظر تجاربكم بالتعليقات :)
سوف ننشر صور تجاربكم بالصفحة بنهاية كل اسبوع
لذلك لا تنسوا التقاط العديد من الصور للحلويات التى قمتم بها و ارسالها لنا :)
اذا اردتم وصفات معينة لا تتردوا فى التواصل معنا ومراسلتنا
و بس كدا Görüşürüz:)
تعليقات
إرسال تعليق