السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اهلا و سهلا بكل محبى اللغات و محبى اللغة التركية
نورتوا قسم المطبخ التركى او ما يعرف باللغة التركية باسم Türk Mutfağı
بهذا القسم نحاول ان نتعرف على اكلات و وصفات حلويات متنوعة و مختلفة بالمطبخ التركي بالاضافة الى تعلم المزيد و المزيد عن اللغة التركية لكن بطريقة مختلفة و مشجعة اكثر
سينقسم المقال لقسمين
القسم الاول: هو التعرف على اسماء الادوات المستخدمة بالوصفة و اسماء المكونات والتراكيب اللغوية المتعلقة بالوصفة باللغة التركية وبهذا نكون ضمنا الجزء الاول من هذاالقسم وهو تعلم اللغة التركية مع العلم اننا ننشر الطريقة عمليه على قناتنا باليوتيوب مكتوبه باللغة التركية و منطوقة مع ترجمتها باللغة العربية لمحبى اللغة التركية بشكل خاص بحيث نضمن لكم اكبر كم ممكن من الاستفادة
القسم الثانى: هو التعرف على الوصفه و على عوامل نجاحها من اول مرة
 |
| Muhallebili Kadayıf Tatlısı |
كنافة بالمهلبية على الطريقة التركية Muhallebili Kadayıf Tatlısı
اليوم سوف نبدء باكثر حلى محبب لدى الكبار و الصغارمن الذ و اجمل و اكثر الحلويات انتشارا بهذة الفترة و المفضلة لدى الجميع اليكم ابسط و اسرع طريقة لعمل كنافة بالمهلبية - كنافة المهلبية التركية الشهيرة على الطريقة التركية بالمنزل
☺☺☺☺
قبل البدء فى الوصفة هناك بعض الملاحظات لابد من معرفتها لضمان نجاح الوصفة معنا
1: لابد ان تكون الكنافة مثلجة قبل البدء فى استخدامها ليسهل علينا تكسيرها.
2: لابد من تكسير الكنافة المثلجة بوعاء غويط - عميق.
3: ضرورة الاستمرار فى تكسير الكنافة بايدينا حتى نتاك من عدم وجود اى تكتلات.
4: لابد ان تكون الكريمة على نار هادئة حتى نحصل على القوام المطلوب.
5: لابد من الضغط جيدا على الكنافة بايدينا بعد وضعها بالصينية حتى تكون متساوية من جميع الاطراف.
6: حجم الكوب المستخدم بالوصفة كوب الماء.
7: الملعقة المستخدمة بالوصفة ملعقة الطعام.
☺☺☺☺
اسماء المكونات باللغة التركية:
1: 300 - 350 جرام كنافة ⇆ 300grm tel kadayıf
2: 3 ملاعق زبدة ⇆ Üç yemek kaşığı tereyağı
3: 5 ملاعق سكر ناعم ⇆ Beş yemek kaşığı toz şeker
4: كوب و نصف عين جمل مجروش ⇆ Bir buçuk dövülmüş ceviz
مكونات الكريمة:
1: لتر لبن ⇆ Bir litre süt
2: كوب سكر
3: 3 ملاعق نشا ⇆ Üç yemek kaşığı nişasta
4: ظرف فانيليا ⇆ Bir paket vanilya
5: 4 ملاعق دقيق ⇆ Dört yemek kaşığı un
6: صفار بيضة ⇆ Yumurta sarısı
7: ظرف كريمة سائلة (200 مل ) ⇆ Bir pakek sıvı krema
☺☺☺☺
طريقة التحضير:
1: نبدء بتحضير الكنافة اولا يفضل ان توضع الكنافة بالفريزر من 2-3 ساعات قبل الاستخدام لسهولة تفتيت - كسر الكنافة
2: نحضر طاسة او اناء طبخ مناسب و نذيب به الزبدة و السكر ثم نضيف الكنافة و نقلب المزيج جيدا حتى تتحمر الكنافة .
3: نضيف عين الجمل على الكنافة و نقلبهم معا ثم نرفعهم من على الناراذا تركتم الكنافة باناء الطبخ ستستمر فى تحمير نفسها لذلك اما ان تستمروا فى التقليب او ان تنقلوها فى وعاء اخر حتى تبرد.
4: نبدء الان فى تحضير المهلبية نحضر اناء طبخ مناسب و نضيف اليه كل المكونات ما عدا الكريمة و الفانيليا و نقلب المزيج جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
5: بعد 3 دقائق من غليان المهلبية و وصولها للقوام المطلوب نرفعها من على النار و نتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.
6: بعد ذلك نضيف الكريمة السائلة و الفانليا و نخفقهم جيدا بالمضرب الكهربائى حتى نحصل على قوام كريمى بدون اى تكتلات نستمر فى الخفق لمدة 5 دقائق.
7: نسكب الطبقة الاولى من الكنافة التى قمنا بتحميرها بصينية فرن او صينية بايريكس مقاس 30 سم.
8: ثم نسكب الطبقة الثانية وهى المهلبية التى قمنا بتجهيزها منذ قليل ثم نسكب الطبقة الاخيرة من الكنافة.
9: بعد ان تصل صينية الكنافة بالمهلبية لدرجة حرارة الغرفة نضعها بالثلاجة لمدة 4 ساعات.
10: بعد ذلك تكون صينية الكنافة بالمهلبية جاهزة للتقديم و التزيين متروك لكم على حسب الرغبة. بالهناء و الشفاء:)
☺☺☺☺
التراكيب اللغوية المستخدمة بالوصفة:
❤ الوضع بالثلاجة ⇆ Buzdolabına kaldırmak
❤ من اجل هذه الخطوة ⇆ Bu işlem için
❤ حتى نحصل على شكل حلوى بدون تكتلات ⇆ Pürüzsüz bir görüntü alana kadar
☺☺☺☺
الفيديو
لمشاهدة الفيدو و التعرف على طريقة عمل صينية الكنافة بالمهلبية على الطريقة التركية عملى و الاستماع للنطق الصحيح يرجى الضغط هنا
☺☺☺☺
الافعال التركية المستخدمة بالوصفة:
❤ تحميص ⇆ Kavurmak
❤ استخدام ⇆ Kullanmak
❤ اعداد - تجهيز ⇆ Hazırlamak
☺☺☺☺
هل تعلمون كيف نقول موز باللغة التركية ؟اذا كانت الاجابة نعم اكتبوا لنا بالتعليقات وسوف ننتظر تجاربكم لذا لا تنسوا التقاط العديد من الصور للحلويات التى قمتم بها و ارسالها لنا واذا اردتم وصفات معينة لا تتردوا فى التواصل معنا و مراسلتنا :)
اذا احببتم هذة الطريقة فى تعلم التركى بالمطبخ شاركونا برايكم واذا لديكم اى مقترحات او افكار اخرى تساعدكم فى تعلم اللغة التركية اكتبوها لنا
:) و بس كدا Görüşürüz :)